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mercredi 4 mars 2009

Galettes de Pommes de Terre



Ptite recette tentée ce soir à l'arrache :

Les Galettes de Pommes de Terre

Au Quick Chef !!!



Résultat : trop bonnes !!!


J'ai utilisé :

- 700g de p d t
- 3 gros oignons
- 30g de lardons (ou + si vous aimez mais moi c'était vrt pr le gôut)
- sel, poivre
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 gousse d'aïl écrasée
- persil
- comté râpé (facultatif)



Coupez les PDT et les oignons en 2.

Mettez la moitié des PDT et la moitié des oignons ( et des lardons)
dans le Quick Chef
( on ne prend que la moitié car il ne faut pas le remplir à + des 2/3)

Tournez la manivelle pdt qque secondes

C'est haché finement !!!

Répétez l'opération avec l'autre moitié



Salez, poivrez, ajoutez l'aïl et le filet d'huile d'olive (et le comté)

Mélangez !!!

Façonnez des petites boules que vous aplatirez sur une plaque allant au four
ou dans une poële légèrement huilée.

Faites cuire 10 min en retourant à mi-cuisson

La préparation dure moins de 5 min !!!

Vos mères qui s'embêtaient à râper leurs PDT et à émincer leurs oignons ne vont pas revenir !!!






mercredi 18 février 2009

Emincé de Poulet au Fromage ...


Encore une fois, l'Ultra Plus est à l'honneur !!!
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Le 3 litres Ovale ...
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Recette toute simple !!!

Et savoureuse !!!
Je viens de la tester pour un atelier culinaire qui aura lieu d'ici 1 semaine ...
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* Ingredients :

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Pour 6 Personnes

2 oignons
1 kg d’escalopes de volaille émincées
200g de bacon coupé en bâtonnets
150g de Comté ou de Beaufort en tranches fines
50g de Comté ou de Beaufort râpé
200ml de crème entière liquide (ou épaisse)
50ml de vin blanc
25ml d’huile
5ml muscade
15ml paprika / à volonté : sel et poivre

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Epluchez les oignons, hachez-les à l’aide du Quick Chef plus

et disposez-les dans l’’Ultra Plus ovale 3L

Versez l’huile et faites cuire 4 mn au MO, puissance 750 watts

(si l’Ultra ne rentre pas dans le MO, vous pouvez faire cette opération dans le pichet Microplus et versez ensuite les oignons dans l’Ultra !)

Emincez les escalopes de volaille et le bacon à l’aide du couteau du chef.

Disposez par couche dans l’ULTRA Plus :

moitié de la viande, moitié du bacon et recouvrez des lamelles de fromage, disposez le reste de viande, le reste de bacon

et terminez par 50g de Comté râpé à l’aide du Moulin Universel Plus.

Dans le bol basique 650ml, versez la crème liquide, le vin blanc, les épices, quelques tour de Moulin à poivre.

Versez le mélange sur la préparation.

Posez le couvercle et faites cuire 20mn Th.6/7 ou 200°C,
Puis poursuivez la cuisson 15mn, sans couvercle Th 7/8 ou 220°



Servez avec des pâtes fraîches
Pour un repas plus raffiné, présentez avec un bottillon de haricots verts entouré d’une tranche fine de jambon cru.


Ca y est !!! Je l'ai ENFIN !!!

MON QUICK CHEF !!!!!!



Je l'ai déballé avec attention et excitation ...

Ses fameuses 3 lames !!!

Monté et démonté en qques secondes !!!

On peut faire des coulis, de la mayo, des hachis, émulsionner, tout tout tout !!!!

Trop heureuse !!!


mardi 17 février 2009

Quiche SANS PATE au Thon ...

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Plus facile tu meurs !!!
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Nécessaire : le Speedy Chef :
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(un batteur est aussi une option mais encore une fois sans garantie, et bjr le bruit !!!)
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INGREDIENTS :
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3 oeufs
100 ml de crème liquide
400 ml de lait
200ml de farine
A volonté : sel et poivre du moulin
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300 g de thon au naturel égoutté
50 ml de persil haché
150g de gruyère râpé
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Dans le speedy, versez les oeufs, la crème, le lait, donnez 2-3 tours de manivelle.

Ajoutez la farine, le sel, le poivre, tournez la manivelle pr mélanger ...

Votre pâte est prête !!!
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Prenez un moule à manquer en silicone ou un moule à tarte classique (huilez le)

Emiettez-y le thon, salez le modérément, rajoutez le persil et le gruyère

Versez la pâte dessus et mettez le tout au four préchauffé thermostat 7 ou 220°c pdt 25 min.
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Dégustez !!!

lundi 16 février 2009

Petite Note d'Humour ...


dimanche 15 février 2009

Le blog d'une Amie ...



Miss "je sais à peine cuire un oeuf"
lol
s'est mise avec bonheur à la cuisine
!!!
Plein de ptites recettes sympas et faciles sur son blog
!!!

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FONCEZ !!!

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Poulet coco-mangue rapide !!!

Lors de la préparation de mon atelier culinaire chez mon amie Nadine, (pourtant jamais à court d'idées de recettes savoureuses), nous nous sommes retrouvées face à un dilemme :
une convive allergique au lactose et qui plus est, enceinte !!!


Pratique une recette sans lait ni crème ni fromage ...


Après avoir épuisé nos idées recettes, Nadine a proposé une recette d'émincé remplaçant la crème fraiche par le lait de coco et d'y ajouter de la mangue ...

N'étant pas une fan des mélanges sucré-salé, j'étais assez dubitative !!!

Mais ce fut un réel succès !!!
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Merci l'Ultra Plus !!!
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Car nous ne savions absolument pas comment cuire le tout ...
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En effet, cuire le poulet sans le dessècher, faire mariner la mangue sans qu'elle finisse en purée et surtout comment marier les saveurs sans rien altérer ...

Je vais de (bonne) surprise en (bonne) surprise avec L'Ultra, mais n'étant pas encore une experte j'ai tjrs qques craintes ...

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Recette de ce poulet coco-mangue pour 8 personnes:
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(quantités approximatives)
1kg voire 1.5kg de blanc de poulet
2 boites de mangue au sirop (oter le sirop)
ou 2 grosses mangues bien mûres
2 boites de lait de coco
1 boite de crème de coco
2 oignons
sel, poivre, épices au choix
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Emincer le poulet
Emincer l'oignon à l'aide du Twister
Laisser mariner environ 1h le poulet dans l'Ultra avec tous les ingrédients (optionnel)
Mettre au four préchauffé sur 220°C pendant 30 min.
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Pendant ce tps prendre tranquillement l'apéro, discuter ...
Mélanger le tout
(le lait de coco a tendance à coaguler donc ce n'est pas très esthétique)
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ET ON DEGUSTE avec du riz basmati par exemple !!!!!!!


Je vous déconseille de faire ce plat dans une cocotte classique car le poulet pourrait soit ne pas être cuit soit dessècher et je ne garantis pas l'état de la mangue ...
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Le Wok est également une option !!!

vendredi 13 février 2009

PLACE AUX RECETTES !!!








Commençons par une recette simple :


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LA MOUSSE SPEEDY AU CHOCOLAT ...
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Je ne suis pas fan de chocolat, mais une ptite mousse vite faite est tjrs un plaisir pr mes invités !!!

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Cette mousse est en faite en environ 1.30 min
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Mes " outils " :
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- Speedy Chef (à défaut prenez un batteur électrique mais ce sera + long et sans garantie)


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- Le pichet 1 l (ou un autre récipient allant au micro-ondes)





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- Une spatule souple ...


Image hébergée gratuitement chez www.imagehotel.net hébergement de photos et d'image

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Ingrédients :
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- 250ml de crème « fleurette » entière très froide


(surtout pas de light ni de Elle & Vire)
- 50ml de sucre glace
- 150g de chocolat fondu
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1. Dans le pichet gradué 1L déposez le chocolat cassé en morceaux réguliers, versez un peu d'eau (eh oui, pas de beurre !!!) , fermez le pichet, mettez au micro ondes 1 min et laissez en attente ...
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2.Dans le Speedy Chef, montez la crème en chantilly (environ 30 secondes), puis incorporez le sucre glace
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3. Videz l’eau du pichet gradué 1L et ajoutez le chocolat fondu tiède à la chantilly et donnez quelques tours de manivelle
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4. La mousse est prête !

Le QUICK CHEF !!!!


IMMENSE gain de temps pour les cuisinières :

LE QUICK CHEF !!!

Il mélange, hache, émulsionne en qques tours de main !!!


Observez par vous même !!!





jeudi 5 février 2009

Mon Autre Atout ...


Le Twister ...

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J'adore les oignons, l'aïl etc.

Mais punaise on a les doigts qui puent, il faut émincer sans se couper !!!


Au hachoir mécanique c'est bruyant et fastidieux ...

De+ les lames sont une calamité à nettoyer !!!

Les hachoirs électriques sont pas mal mais soit chers soit volumineux ...

Regardez les dimensions du Twister ...

Mini ...

Vous coupez l'oignon en 2 ...

Vous tournez dans vos mains 2-3 fois, secouez, retournez et c'est émincé !!!

2 fois de +, et c'est haché !!!

Le Twister est composé de 3 parties :

Le récipient (avec base anti dérapante), le couvercle et les lames .
Tout est démontable en 2 secondes !!!

Et se lave sans garder d'odeur !!!

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Je ne m'en sépare plus !!!
Et mon mari non plus ;-)

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